Fındık Türleri
Fındık, bol miktarda mineral içeren, sert kabuklu ve enerji veren değerli bir kuru yemiştir. Genellikle yağışlı bölgelerde yetişir. Türkiye'de çoğu kişi fındığın tek bir türü olduğunu düşünse de, aslında birçok farklı fındık türü bulunmaktadır. Bu fındık türleri, şekillerine ve içerdikleri kaloriye göre değişiklik gösterir.
- Palaz Fındık: Ordu ilimizde yetişen bu fındık türü, lezzeti ve kalitesi ile öne çıkar. Kolayca bulunabilen fidanları ve bol meyve vermesi sebebiyle Karadeniz bölgesinde tercih edilmektedir. Yağ oranı %67'dir.
- Tombul Fındık: En çok Giresun ilimizde yetişir. Yağ oranı ve kalorisi bakımından Türkiye'de yetişen standart bir fındık türüdür. Kalitesi düşük olduğu için dış pazarlarda kolayca yer bulur. Yağ oranı %51'dir.
- Foşa Fındık: Trabzon ilimizde yetişen bu fındık, iri ve dolgun yapısı ile dikkati çeker. Çotanak sayısı en fazla iki olduğu için yetiştirilmesi tercih edilir. Yağ oranı %70'dir.
- Çakıldak Fındık: Ordu ilimizde yetişen bu fındık türü, uzun ve iri yapısı ile bilinir. Batı Karadeniz bölgesinde "Delisevada" adıyla da anılır. Orta randıman veren bu fındık türü %64 yağ içerir.
- Kalınkara Fındık: Diğer fındık türlerine göre bahçelerde sıkça görülür, ancak ömrü daha kısadır. Kabuklu haliyle iki yanı çift olarak görülür, bu da ihracatta sıkıntı yaratır. Orta randıman veren bu fındık türü %62 yağ oranına sahiptir.
- Kargalak Fındık: Doğu Karadeniz bölgesinde, özellikle Artvin Hopa'da üretilir. Kabuk içinde çabuk bozulan bir fındık türüdür ve bu yüzden az tercih edilir. Yağ oranı %66'dır.
- Kan Fındık: Trabzon ilimizde yetişen bu fındık türü, koyu rengi ve lezzeti ile öne çıkar. Çotanak sayısı fazla olsa da, kabuk içi ömrü uzun olduğu için tercih edilir. Yağ oranı %69'dur.
- Levant Giresun Fındığı: Türkiye'de yetiştirilen en kaliteli fındık türüdür. Yağ oranı ve kalori değeri bakımından dünya genelinde en değerli fındık türüdür. En çok ihraç edilen fındık türüdür ve yağ oranı %86'dır.
Fındık, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunar. İçerdikleri yüksek oranda yağ, protein ve lif sayesinde kalp sağlığını destekler, kilo kontrolüne yardımcı olur ve enerji sağlar. Aynı zamanda, E vitamini, folik asit ve çeşitli mineraller açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
Fındık üretimi, Türkiye ekonomisi için büyük bir önem taşır. Ülkemiz, dünya fındık üretiminin yaklaşık %70'ini karşılamaktadır. Dolayısıyla, fındık üretimi ve ihracatı, ülkemizin tarımsal gelirine büyük katkı sağlamaktadır.
Farklı fındık türlerinin yağ oranları ve kalori değerleri, çeşitli kullanım alanları için uygun hale getirir. Örneğin, yüksek yağ oranına sahip fındık türleri, yağ üretimi için tercih edilirken; daha düşük yağ oranına sahip olanlar, doğrudan tüketim veya çikolata ve tatlı yapımında kullanılabilir.
|
