Türk Fındık Çeşitleri ve Özellikleri
Türkiye, dünya fındık üretiminin büyük bir bölümünü karşılayan önemli bir üreticidir. Ülkemizde yetiştirilen başlıca fındık türleri şunlardır:
- Tombul Fındık: En kaliteli ve en çok tercih edilen türdür. İç dolgunluğu yüksektir, yağ oranı %60-65 arasındadır. Karadeniz Bölgesi'nde yaygın olarak yetiştirilir.
- Çakıldak Fındık: Orta kalitede bir türdür. Taneleri tombul fındığa göre daha küçük ve uzundur. İç randımanı yüksektir, kavlamaya uygundur.
- Foşa Fındık: Sert kabuklu bir türdür. İçi dolgun ve lezzetlidir. Genellikle tombul ve çakıldak fındıklarla karışık olarak yetiştirilir.
- Mincane Fındık: Küçük taneli bir türdür. Daha çok fındık unu, fındık ezmesi ve pastacılık sektöründe kullanılır.
- Kalınkara Fındık: Adından da anlaşılacağı üzere kabuğu kalındır. İçi dolgun ve yağ oranı yüksektir.
- Yuvarlak Badem Fındık: Şekli itibarıyla bademe benzer. Az üretilen bir türdür.
- Sivri Fındık: Uzun ve sivri bir yapıya sahiptir. Genellikle çikolata sanayinde kullanılır.
Dünyada Yetişen Diğer Fındık Türleri
- Badem Fındık (Corylus maxima): Daha çok İtalya ve İspanya'da yetiştirilir. Uzun, silindirik bir yapıya sahiptir.
- Avrupa Fındığı (Corylus avellana): Yuvarlak şekilli, ince kabuklu bir türdür. Avrupa'nın birçok bölgesinde doğal olarak yetişir.
- Amerikan Fındığı (Corylus americana): Kuzey Amerika'ya özgü bir türdür. Küçük taneli ve sert kabukludur.
- Lambert Fındığı (Corylus cornuta): Kuzey Amerika'da yetişen, uzun, boru şeklinde bir kabuğa sahip türdür.
Fındık Görselleri Hakkında
Fındık türlerini görsel olarak incelemek için: - Tarım ve Orman Bakanlığı'nın resmi internet sitesini ziyaret edebilirsiniz
- Fındık araştırma enstitülerinin yayınlarını inceleyebilirsiniz
- Görsel arama motorlarında "fındık çeşitleri" anahtar kelimelerini kullanabilirsiniz
- Ziraat fakültelerinin ders materyallerine ulaşabilirsiniz
Her fındık türünün kendine özgü şekil, boyut, renk ve lezzet özellikleri bulunmaktadır. Türkiye'de özellikle Karadeniz Bölgesi'nde yetiştirilen tombul fındık, kalitesi ve lezzetiyle dünya çapında ün kazanmıştır.
|
